Kuih kosui pandan lapis

Bahan-bahan:
Lapisan gula merah:
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 sudu makan tepung pulut
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
3 cawan air
2 camt air kapur makan

Lapisan pandan:
7 helai daun pandan
150ml air
3/4 cawan gula pasir
400ml air
sedikit pewarna hijau - optional
150gm tepung beras
70gm tepung ubi
1 camt air kapur makan

kepala parut putih
sedikit garam

cara:

• untuk lapisan gula merah: kisar semua bahan sehingga sebati dan tapiskan
• ketepikan
• untuk lapisan pandan: kisar daun pandan dengan 150ml air dan tapiskan
• kemudian campurkan dengan semua bahan2 yang lain dan kisarkan
• tapis dan ketepikan
• lapikkan loyang ukuran 11 inci dengan plastik dan griskan dengan sedikit minyak supaya senang untuk keluarkan kuih
• panaskan kukusan
• sukatkan 1 1/2 cawan adunan gula merah dan tuangkan ke dalam loyang
• kukuskan selama 10 min atau sehingga adunan keras sedikit
• kemudian sukatkan lagi 1 1/2 cawan adunan lapisan pandan dan tuangkan ke atas lapisan gula merah yang telah dikukuskan tadi
• lapiskan satu persatu sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• setelah masak keluarkan loyang dan biarkan betul2 sejuk barulah dipotong
• sebelum dihidangkan gaulkan kuih dengan kelapa parut yang telah digaulkan dengan sedikit garam

source: k.rinnchan