Rempeyek resepi II

Bahan-bahan:
100gm tepung beras
100gm tepung jagung
200ml air atau lebih bergantung pada kecairan adunan

Bahan2 kisar kering:
1 sudu besar udang kering
1/2 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu besar jintan putih
1/2 sudu besar jintan manis

2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
garam dan gula secukup rasa
kacang tanah secukupnya
ikan bilis - optional

cara:

• ayakkan tepung beras dan tepung jagung
• kemudian satukan semua bahan ke dalam tepung kecuali kacang tanah dan ikan bilis
• kacaukan sehingga sebati
• pandai2lah sesuaikan kecairan adunan
• panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang besar
• cara menggoreng I: ambil sesenduk adunan dan leretkan di tepi dinding sebelah dalam kuali tetapi jangan masuk terus ke dalam minyak
• segera taburkan kacang tanah dan ikan bilis sebelum adunan mengeras
• biarkan sehingga kepingan rempeyek lekang dan meluncur sendiri ke dalam minyak
• goreng sehingga kacang masak dan kepingan rempeyek garing
• cara menggoreng II dengan menggunakan senduk bulat: ambil sesenduk adunan, taburkan kacang tanah dan ikan bilis
• dan tuangkan ke dalam kuali dan pastikan adunan tidak jatuh di satu tempat tetapi di seluruh kuali
• goreng sehingga kacang masak dan kepingan rempeyek garing
• angkat dan letakkan di atas kitchen towel supaya menyerap lebihan minyak jika ada

source: k.rinnchan