Sambal kari udang

Bahan-bahan:
1kg udang
1 labu bawang besar - dihiris bulat
2 tangkai cili merah - dihiris
4 sudu besar rempah kari - dibancuh dengan sedikit air
1 biji buah tomato - dipotong berbaji
2 keping asam keping
1 pelepah daun kari
1 pokok daun bawang - dipotong 1 inci
sedikit air
sedikit serbuk kunyit, garam dan gula
minyak

bahan2 kisar:
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

cara:

• gaulkan udang dengan serbuk kunyit dan garam
• kemudian gorengkan sebentar dan angkat
• ketepikan
• panaskan sedikit minyak
• tumiskan daun kari
• kemudian masukkan bahan2 kisar dan serbuk kari
• tumis sehingga garing dan pecah minyak
• masukkan asam keping, garam dan gula secukup rasa
• setelah itu masukkan udang goreng tadi, buah tomato, cili merah dan kacaukan rata
• apabila sudah sebati semuanya bolehlah dipadamkan api
• angkat dan hidangkan dengan nasi putih

source: maklang